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Kochclub: Kalabriens Sonnenküche

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La cucina del sole
Sonnen gereiften Gemüse, die süße, rote Zwiebel aus Tropea, die N'duja (eine scharfe Mettwurst mit viel Chili), Schweinefleisch, Schwert- & Thunfisch sowie selbstgemachte Nudelsorten bestimmen die kalebrische Küche mit Spezialitäten wie: polpette di melanzane/ Auberginen Frikadellen), peperoni Ammuddicati/ Paprika pikant in der Pfanne mit Pecorinokäse, Kapern und Oliven, Linguine Aspromonte/ Feine Bandnudeln mit Pilze und Paprika, Tonno alla calabrese/ geschmorter Thunfisch mit Pilze und Zwiebeln) und am Schluss Torta al vino rosso e cioccolato/ Kuchen mit Rotwein und Schokolade...