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Volkshochschule Buxtehude

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Wild auf Wild

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Wild aus heimischen Revieren wird nachhaltig bejagt und das Wildbret bietet viele Möglichkeiten der Zubereitung. Rehmedallions "Sous-Vide" mit Maronenpüree, Wirsingroulade vom Wildschwein oder auch Damwildkeule mediterran mit oliven, Kapern und Lavendelhonig. Lecker und einfach zubereitet. Abgerundet wird der Tag mit interessantem Fachwissen über heimisches Wild, die Jagd und Wildbret.